嚴(yán)慧明生于意大利，家中有兄弟姐妹9人，在家中排行第八。姐姐是香港演員米雪（嚴(yán)慧玲，Michelle）。1982年，雪梨與徐少?gòu)?qiáng)相識(shí)。同年在泰國(guó)拍攝電影《養(yǎng)鬼》時(shí)假戲真做成為戀人。當(dāng)知道徐少?gòu)?qiáng)原來(lái)已有妻兒時(shí)，雪梨也有孕在身生于一子。之后的幾年他倆一直都是地下情，1985年為徐又誕下一女。1986年兩人原本打算結(jié)婚，但簽字當(dāng)日徐少?gòu)?qiáng)“忘了” 帶離婚證明書(shū)，婚禮最后泡湯。

嚴(yán)慧明個(gè)人資料簡(jiǎn)介 嚴(yán)慧明演藝經(jīng)歷 嚴(yán)慧明《神雕俠侶》劇照

 

2019年，參演電視劇《唯美貌不可辜負(fù)》在劇中飾演蘇母（陳美珍)。

2016年，嚴(yán)慧明參與浙江衛(wèi)視原創(chuàng)室內(nèi)競(jìng)技真人秀節(jié)目《王牌對(duì)王牌》錄制。

2001年，與古天樂(lè)、宣萱、林峯等聯(lián)袂出演TVB古裝穿越劇《尋秦記》，在劇中飾演風(fēng)華絕代且生性浪蕩的趙盤(pán)之母趙雅。

1995年，與古天樂(lè)、李若彤、傅明憲共同出演古裝武俠劇《神雕俠侶》，在劇中飾演赤練仙子李莫愁一角，受到觀眾的關(guān)注。

1982年，嚴(yán)慧明與周潤(rùn)發(fā)、莊靜宜、歐陽(yáng)佩珊聯(lián)袂主演古裝武俠劇《孤城客》，在劇中飾演天下第一城城主歐陽(yáng)謙的小女兒歐陽(yáng)紫君。同年，與徐少?gòu)?qiáng)、黃錦燊主演由唐偉成執(zhí)導(dǎo)的香港恐怖電影《養(yǎng)鬼》。

1981年，與石修、苗僑偉、黃日華聯(lián)袂出演由邱家雄執(zhí)導(dǎo)的TVB古裝武打劇《英雄出少年》，在劇中飾演平平公主。